O Mercado Municipal de São Brás de Alportel transforma-se, no último sábado de cada mês, desde 2011, num verdadeiro palco de aromas e sabores irresistíveis.
No passado sábado, dia 29, último sábado de março, o Palco Sabores do Mercado acolheu mais uma Demonstração Gastronómica, desta vez com a participação da chef Marlene Freira e também, com a presença da assistente de sala Elisabete Santos, dando início a uma nova estratégia de valorização deste setor profissional da maior importância.
Esta iniciativa, que tem sido uma montra do talentoso trabalho de chefs, cozinheiros e pasteleiros do Concelho, cresce agora com a inclusão dos assistentes de sala. Este reconhecimento destaca o papel essencial desta profissão na hotelaria e restauração, valorizando a experiência completa que envolve tanto a arte culinária quanto o atendimento de excelência.
Realizada mensalmente no último sábado de cada mês, a iniciativa desafia há mais de 14 anos chefs do concelho a criar receitas simples e acessíveis, utilizando ingredientes frescos adquiridos diretamente nas bancas do mercado. Ao fazer uso dos produtos da estação, o evento reforça a importância dos produtos locais, dinamiza o comércio e celebra a gastronomia algarvia, preservando a identidade da nossa região.
Livro “Ciclo de Sabores no Mercado Municipal de São Brás de Alportel” já é um sucesso, a caminhar para uma 2 .ª série
Com 94 demonstrações gastronómicas realizadas entre 2011 e 2019, o livro “Ciclo de Sabores no Mercado Municipal de São Brás de Alportel” reúne receitas de 77 chefs, 46 dos quais são-brasenses. Organizado pelas quatro estações do ano, a obra homenageia a culinária regional, dando destaque ao uso de produtos frescos e locais, adquiridos diretamente no Mercado Municipal.
Lançado no âmbito do Programa de Dinamização do Mercado Municipal, no âmbito do projeto intermunicipal de de criação da Rede de Mercados Locais, coordenado pela Vicentina – Associação para o Desenvolvimento do Sudoeste, com o financiamento do CRESC ALGARVE 2020, esta obra reflete a paixão dos chefs pela cozinha local e a utilização de produtos regionais, celebrando a herança gastronómica da região.
Lançado a público em julho de 2024, o livro “Ciclo de Sabores no Mercado Municipal de São Brás de Alportel” tem como objetivo inspirar e promover a culinária do Algarve, em sintonia com as Demonstrações Gastronómicas. Comprometido em valorizar os produtos locais e a gastronomia da região, este projeto mantém edições mensais, continuando a atrair um público crescente ao mercado.
O livro pode ser adquirido no Mercado Municipal, na Câmara Municipal, na Biblioteca Municipal e nas livrarias do concelho. Poderá solicitar contra reembolso, devendo para tal contactar os serviços municipais, pelo tel 289 840 019 / municipe@cm-sbras.pt
