{"id":63337,"date":"2026-06-10T12:00:00","date_gmt":"2026-06-10T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/algarve7.pt\/?p=63337"},"modified":"2026-06-09T17:26:51","modified_gmt":"2026-06-09T16:26:51","slug":"ualg-lanca-campanha-o-futuro-comeca-no-prato-e-reforca-opcoes-alimentares-verdes-e-azuis-nos-campi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/algarve7.pt\/index.php\/2026\/06\/ualg-lanca-campanha-o-futuro-comeca-no-prato-e-reforca-opcoes-alimentares-verdes-e-azuis-nos-campi\/educacao\/12\/00\/","title":{"rendered":"UAlg lan\u00e7a campanha \u201cO Futuro Come\u00e7a no Prato\u201d e refor\u00e7a op\u00e7\u00f5es alimentares \u201cverdes e azuis\u201d nos campi"},"content":{"rendered":"\n

A Universidade do Algarve vai implementar a campanha \u201cO Futuro Come\u00e7a no Prato\u201d, uma iniciativa que pretende sensibilizar estudantes, docentes, investigadores, t\u00e9cnicos, assistentes e colaboradores para escolhas alimentares mais conscientes, equilibradas e respons\u00e1veis.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sob o mote \u201cPequenas escolhas. Grande impacto\u201d, a iniciativa parte da liga\u00e7\u00e3o entre a sa\u00fade das pessoas e do planeta. Pequenas escolhas no prato dos estudantes universit\u00e1rios, com maior propor\u00e7\u00e3o de vegetais e de alimentos de origem marinha, podem gerar um grande impacto no planeta e na sa\u00fade, contribuindo para uma alimenta\u00e7\u00e3o mais equilibrada e justa no futuro e para uma menor press\u00e3o sobre os recursos naturais, tanto no consumo de \u00e1gua quanto na produ\u00e7\u00e3o de res\u00edduos.<\/p>\n\n\n\n

A campanha tamb\u00e9m chama a aten\u00e7\u00e3o para o impacto ambiental da alimenta\u00e7\u00e3o. Os sistemas alimentares atuais representam cerca de 26% a 34% das emiss\u00f5es globais de gases com efeito de estufa, sendo que a produ\u00e7\u00e3o de carne de vaca pode emitir mais de 50 kg de CO\u2082 equivalente por kg de alimento, o que a coloca entre os produtos com maior impacto ambiental.<\/p>\n\n\n\n

Os chamados alimentos azuis (\u201cBlue Foods\u201d), provenientes de ambientes marinhos, como peixes pel\u00e1gicos – nomeadamente a sardinha e a cavala – e bivalves, como o mexilh\u00e3o e a am\u00eaijoa, fornecem nutrientes essenciais, como prote\u00edna de elevada qualidade, vitamina D, vitamina B12 e ferro, habitualmente associados ao consumo de carne de vaca. Para al\u00e9m disso, estes alimentos azuis, bem como as algas, tal como a maioria dos vegetais locais e regionais, podem apresentar menor impacto ambiental do que a carne de vaca. S\u00e3o, por isso, uma alternativa nutricionalmente rica e mais sustent\u00e1vel para a sa\u00fade humana. <\/p>\n\n\n\n

A evid\u00eancia reunida pelos trabalhos de Carlos Duarte (Doutor Honoris Causa da UAlg) demonstra que a alimenta\u00e7\u00e3o de base marinha, em especial atrav\u00e9s da aquacultura marinha e da produ\u00e7\u00e3o de algas, pode desempenhar um papel decisivo na seguran\u00e7a alimentar global e na transi\u00e7\u00e3o para sistemas alimentares mais sustent\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

A campanha valoriza uma alimenta\u00e7\u00e3o alinhada, no contexto regional, com os princ\u00edpios gerais da Dieta Mediterr\u00e2nica, privilegiando alimentos de origem diversificada, de base local e da esta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Para a reitora da UAlg, Alexandra Teod\u00f3sio, \u201co contexto atual, marcado pelas altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, pela instabilidade geopol\u00edtica e pelo aumento global da infla\u00e7\u00e3o, exige uma resposta clara e efetiva por parte das institui\u00e7\u00f5es de ensino superior\u201d. Tal urg\u00eancia \u00e9 refor\u00e7ada pelo facto de os sistemas alimentares constitu\u00edrem um dos principais fatores de transgress\u00e3o dos limites planet\u00e1rios, como sublinha o mais recente relat\u00f3rio da EAT-Lancet Commission on healthy, sustainable, and just food systems. \u201cOs sistemas alimentares permanecem no centro das grandes quest\u00f5es do nosso tempo, nomeadamente da seguran\u00e7a alimentar, da sa\u00fade humana, da sustentabilidade ambiental, da justi\u00e7a social e da resili\u00eancia. Mais da metade da popula\u00e7\u00e3o mundial continua sem acesso a dietas saud\u00e1veis, com impactos negativos tanto na sa\u00fade p\u00fablica quanto no ambiente\u201d, refere a  reitora.  <\/p>\n\n\n\n

Assim, segundo Alexandra Teod\u00f3sio, \u201cuma alimenta\u00e7\u00e3o mais assente em produtos de origem vegetal e marinha, produzidos de forma sustent\u00e1vel, contribui n\u00e3o s\u00f3 para a sa\u00fade e para a sustentabilidade ambiental, mas tamb\u00e9m para a justi\u00e7a social\u201d. Esta mudan\u00e7a, acrescenta, permite \u201creduzir a press\u00e3o sobre a terra, a \u00e1gua e a biodiversidade, ao mesmo tempo que ajuda a contrariar as desigualdades entre o Norte e o Sul Globais na distribui\u00e7\u00e3o dos custos e benef\u00edcios dos sistemas alimentares\u201d. Sublinha ainda que os impactos negativos destes sistemas recaem, muitas vezes, de forma desproporcional sobre as popula\u00e7\u00f5es mais vulner\u00e1veis, embora os maiores n\u00edveis de consumo estejam concentrados nos grupos mais ricos. <\/p>\n\n\n\n

Neste contexto, a transforma\u00e7\u00e3o dos sistemas alimentares \u00e9 urgente: mudan\u00e7as profundas nos comportamentos individuais e coletivos.  \u201c\u00c9, por isso, fundamental que nas Institui\u00e7\u00f5es de Ensino Superior como a UAlg, com ambiente regional, mas tamb\u00e9m forte internacionaliza\u00e7\u00e3o e multiculturalidade, a\u00e7\u00f5es coletivas, como a campanha que lan\u00e7amos \u201cO futuro come\u00e7a no prato\u201d e a oferta alimentar, sejam tamb\u00e9m entendidas como instrumentos de aprendizagem e de promo\u00e7\u00e3o de estilos de vida mais sustent\u00e1veis, no presente e no futuro dos nossos estudantes, proporcionando padr\u00f5es alimentares equilibrados e sustent\u00e1veis, adapt\u00e1veis a diferentes regi\u00f5es e culturas\u201d, explica a reitora. <\/p>\n\n\n\n

Para al\u00e9m da elimina\u00e7\u00e3o da carne de vaca da oferta alimentar na UAlg, no pr\u00f3ximo ano letivo, esta mudan\u00e7a tamb\u00e9m ser\u00e1 vis\u00edvel nos campi universit\u00e1rios, com a disponibiliza\u00e7\u00e3o de op\u00e7\u00f5es alimentares mais saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis, \u201cverdes e azuis\u201d. Em Gambelas, est\u00e1 prevista a abertura de um novo espa\u00e7o no edif\u00edcio da Nave das Artes; na Penha, avan\u00e7ar\u00e1 a remodela\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o do bar de Engenharia Civil. A iniciativa est\u00e1 igualmente alinhada com os objetivos definidos no Plano Estrat\u00e9gico UAlg Horizonte 2030, que identifica a sustentabilidade e os campi saud\u00e1veis como prioridades estrat\u00e9gicas da Universidade.<\/p>\n\n\n\n

A campanha surge no \u00e2mbito do concurso de ideias \u201cGreening Our Campus\u201d, promovido pelo grupo de trabalho da UAlg na Universidade Europeia dos Mares \u2013 SEA-EU, na sequ\u00eancia do projeto \u201cMudan\u00e7a Sist\u00e9mica da Alimenta\u00e7\u00e3o na UAlg\u201d, um dos vencedores da edi\u00e7\u00e3o de 2025. <\/p>\n\n\n\n

Para a reitora da UAlg, \u201cesta \u00e9 uma das formas mais vis\u00edveis da UAlg se associar a iniciativas globais como as recentemente comemoradas do Dia Mundial do Ambiente (5 de junho) e do Dia Mundial dos Oceanos (8 de junho), demonstrando o compromisso ativo com a prote\u00e7\u00e3o da natureza e do planeta como um todo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Com esta a\u00e7\u00e3o, a UAlg refor\u00e7a o seu compromisso com a promo\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos mais saud\u00e1veis, a valoriza\u00e7\u00e3o dos recursos locais e a constru\u00e7\u00e3o de uma universidade mais sustent\u00e1vel na regi\u00e3o e no mundo. Cuidar da sa\u00fade e do planeta pode come\u00e7ar na pr\u00f3xima refei\u00e7\u00e3o. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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