O restaurante Coral \u2013 \u00c9den do Mar, do Vilalara Grand Hotel Algarve, em Porches, passa a integrar a sele\u00e7\u00e3o de restaurantes recomendados do Guia Michelin Portugal 2026, assinalando a sua primeira presen\u00e7a nesta refer\u00eancia internacional da gastronomia. A nova edi\u00e7\u00e3o do guia foi apresentada a 10 de mar\u00e7o, no Funchal, Madeira, e integrou 34 novos restaurantes nesta categoria.<\/p>\n\n\n\n
Uma cozinha moldada pelo Atl\u00e2ntico e enraizada no territ\u00f3rio algarvio<\/strong><\/p>\n\n\n\n Instalado no topo de uma fal\u00e9sia e com uma sala exclusiva de 22 lugares, o Coral tem vindo a afirmar uma proposta gastron\u00f3mica centrada no produto e na sazonalidade, constru\u00edda com tempo, consist\u00eancia e uma rela\u00e7\u00e3o pr\u00f3xima com produtores da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Peixe da nossa costa, mariscos de \u00e1guas frias e legumes provenientes de produtores entre Monchique e Aljezur d\u00e3o forma a menus de degusta\u00e7\u00e3o que procuram interpretar o Algarve de forma contempor\u00e2nea, privilegiando precis\u00e3o, sazonalidade e respeito pelo produto.<\/p>\n\n\n\n Mais do que procurar efeitos imediatos, a cozinha do Coral constr\u00f3i-se a partir do territ\u00f3rio e do di\u00e1logo cont\u00ednuo com produtores locais, respeitando o ritmo da sazonalidade. Uma cozinha que privilegia tempo, equil\u00edbrio e autenticidade.<\/p>\n\n\n\n Uma abordagem que reflete o car\u00e1cter do pr\u00f3prio projeto: discreto, atento ao territ\u00f3rio e profundamente ligado ao Atl\u00e2ntico.<\/p>\n\n\n\n \u201cO Coral \u00e9 um projeto que foi crescendo de forma muito org\u00e2nica, sem pressa e sem ru\u00eddo\u201d, sublinha Daniel Albarran, diretor-geral do Vilalara Grand Hotel Algarve.<\/p>\n\n\n\n \u201cEsta recomenda\u00e7\u00e3o valida uma forma de estar na gastronomia: focada no produto, no respeito pelo produtor, no territ\u00f3rio \u00fanico e na influ\u00eancia do Atl\u00e2ntico, bem como na consist\u00eancia do trabalho di\u00e1rio, mais do que na busca imediata por distin\u00e7\u00f5es.\u201d<\/p>\n\n\n\n \u00c0 frente da cozinha est\u00e1 Diogo Pereira, formado pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto. Chef de cozinha e tamb\u00e9m pescador, mant\u00e9m uma rela\u00e7\u00e3o pr\u00f3xima com o mar, que se reflete na abordagem gastron\u00f3mica do Coral. Iniciou o seu percurso no InterContinental Porto \u2013 Pal\u00e1cio das Cardosas antes de integrar o Vilalara em 2017.<\/p>\n\n\n\n O Coral reabre a 2 de abril, funcionando exclusivamente ao jantar e aceitando tamb\u00e9m clientes n\u00e3o hospedados no hotel. Com apenas 22 lugares, o restaurante prop\u00f5e uma experi\u00eancia gastron\u00f3mica intimista baseada em menus de degusta\u00e7\u00e3o, onde cada menu procura refletir o momento do territ\u00f3rio e a disponibilidade dos produtos.<\/p>\n\n\n\n Situado em Porches, no Algarve, o Vilalara Grand Hotel Algarve ocupa 11 hectares de jardins com acesso direto \u00e0 Praia das Gaivotas. O resort disp\u00f5e de 131 unidades de alojamento, entre suites e residences, e apresenta uma oferta que conjuga hospitalidade, gastronomia e bem-estar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O restaurante Coral \u2013 \u00c9den do Mar, do Vilalara Grand Hotel Algarve, em Porches, passa a integrar a sele\u00e7\u00e3o de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":59792,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[17],"tags":[36,45],"class_list":["post-59791","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-algarve","tag-turismo"],"yoast_head":"\n