Produzidos de forma inteiramente sustent\u00e1vel e recorrendo ao aproveitamento de materiais dispon\u00edveis na Escola, a primeira colheita acabou de ser feita e resultou em mais de 2 kg de cogumelos \u201cPleurotus\u201d. <\/p>\n\n\n\n
Estes cogumelos nasceram na rec\u00e9m-criada Esta\u00e7\u00e3o Sustent\u00e1vel de Cogumelos \u201cPleurotus\u201d da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA), composta por ber\u00e7\u00e1rios feitos a partir de materiais ecol\u00f3gicos como palha, borras de caf\u00e9, cal e mic\u00e9lio de cogumelos. <\/p>\n\n\n\n
Segundo Paula Vicente, diretora da EHTA, \u201ceste projeto surge da estreita liga\u00e7\u00e3o da Escola com os produtores da regi\u00e3o e est\u00e1 integrado nos Projetos de Inova\u00e7\u00e3o e Desenvolvimento da EHTA e faz parte do projeto Feed the Future<\/em>, que pretende promover a inova\u00e7\u00e3o no setor alimentar e o desenvolvimento pedag\u00f3gico em pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis.\u201d \u201cPara al\u00e9m do impacto na aprendizagem pr\u00e1tica, o projeto MushLab<\/em> promove o esp\u00edrito empreendedor dos alunos, tornando-os mais preparados para aplicar este conhecimento na sua futura carreira profissional\u201d adianta ainda Paula Vicente.<\/p>\n\n\n\n At\u00e9 ao final do ano letivo est\u00e3o previstas mais 3 ou 4 colheitas e todos os cogumelos produzidos t\u00eam o mesmo destino: utiliza\u00e7\u00e3o nas aulas pr\u00e1ticas de cozinha e pastelaria, num processo que pretende sensibilizar os alunos para escolhas mais sustent\u00e1veis e saud\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n Com uma abordagem inovadora, a EHTA aposta no desenvolvimento de compet\u00eancias t\u00e9cnicas e criativas que respondam \u00e0s exig\u00eancias do mercado atual.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Produzidos de forma inteiramente sustent\u00e1vel e recorrendo ao aproveitamento de materiais dispon\u00edveis na Escola, a primeira colheita acabou de ser<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":48973,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[17],"tags":[36,1110,45],"class_list":["post-48972","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-algarve","tag-escola-de-hotelaria-e-turismo-do-algarve","tag-turismo"],"yoast_head":"\n
O impulso para este projeto pedag\u00f3gico inovador partiu da realiza\u00e7\u00e3o de uma Masterclass<\/em>, orientada pelo produtor de cogumelos biol\u00f3gicos Sandro Valente. Os alunos dos cursos de Gest\u00e3o e Produ\u00e7\u00e3o de Cozinha e de Gest\u00e3o e Produ\u00e7\u00e3o de Pastelaria aprenderam a cultivar esta esp\u00e9cie de cogumelos, tamb\u00e9m conhecidos como \u00abcogumelos-ostra\u00bb, extremamente nutritivos e ricos em prote\u00edna. <\/p>\n\n\n\n