Rodrigo Pereira, com apenas 17 anos, venceu uma competi\u00e7\u00e3o promovida pela Embaixada da Rep\u00fablica da Coreia e que envolveu as 12 escolas da rede do Turismo de Portugal<\/p>\n\n\n\n
Jeyuk bokkeum\u2026 diz-lhe alguma coisa? Se n\u00e3o for cidad\u00e3o coreano, \u00e9 natural que n\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 um dos pratos mais tradicionais da cozinha coreana e foi com esta iguaria que o aluno da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve conquistou o palato do j\u00fari e arrecadou o primeiro lugar no Concurso de Gastronomia Coreana.<\/p>\n\n\n\n
A competi\u00e7\u00e3o decorreu na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto nos passados dias 20 e 21 de novembro e envolveu 12 concorrentes, 1 representante de cada um dos 12 estabelecimentos da rede escolar do Turismo de Portugal.<\/p>\n\n\n\n
Dar visibilidade e promover a cultura gastron\u00f3mica da Coreia no nosso pa\u00eds foram os objetivos deste concurso, promovido pela Embaixada da Rep\u00fablica da Coreia.<\/p>\n\n\n\n
Cada concorrente foi desafiado a confecionar um prato tradicional coreano ao qual teve que imprimir uma marca de inova\u00e7\u00e3o ou criatividade.<\/p>\n\n\n\n
O aluno do Algarve recriou um dos pratos mais populares da Coreia, Jeyuk bokkeum, que consiste em porco frito, simultaneamente picante e adocicado, e que vive do forte sabor conferido pelos famosos molhos fermentados Gochujang (pasta de pimenta vermelha) e Ganjang (molho de soja).<\/p>\n\n\n\n
Com apenas 17 anos e a frequentar o 3\u00ba ano do curso profissional de T\u00e9cnico de Cozinha e Pastelaria, Rodrigo Pereira tinha advers\u00e1rios bastante mais velhos e experientes e por isso a vit\u00f3ria foi uma surpresa: \u00abFiquei um bocado surpreendido. Dei o meu melhor mas a verdade \u00e9 que at\u00e9 agora n\u00e3o tinha tido contacto nenhum com a comida coreana. Foi uma grande experi\u00eancia, conheci uma cultura diferente e novas pessoas. Percebi que a gastronomia deles \u00e9 cheia de sabor e envolve muita t\u00e9cnica. Isto despertou-me o interesse pela gastronomia asi\u00e1tica e \u00e9 algo que gostaria de estudar mais\u00bb, refere Rodrigo Pereira.<\/p>\n\n\n\n
O Concurso de Gastronomia Coreana realiza-se todos os anos e \u00e9 uma verdadeira celebra\u00e7\u00e3o \u00e0 partilha entre Portugal e a Coreia. Para os alunos, \u00e9 uma oportunidade \u00fanica para \u2018mergulharem\u2019 numa realidade cultural e culin\u00e1ria que existe do outro lado do planeta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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