O objetivo \u00e9 simples: Tornar o consumo alimentar mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 esta ideia que norteia o projeto Growlife, coordenado pela Faculdade de Ci\u00eancias da Universidade Nova e que tem como parceiras as 12 Escolas de Hotelaria e Turismo do Turismo de Portugal.<\/p>\n\n\n\n
O GrowLIFE pretende fazer exatamente aquilo que o nome significa: \u201cCultivar a vida\u201d. Quer mudar comportamentos, tornar acess\u00edvel a todos a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, garantir a subsist\u00eancia dos agricultores e proteger o meio ambiente.<\/p>\n\n\n\n
Para isso \u00e9 preciso aproximar os produtores locais, devidamente certificados, dos consumidores e partilhar conhecimento sobre pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis, desde a horta at\u00e9 \u00e0 cozinha.<\/p>\n\n\n\n
O Dia Aberto dos Produtores ir\u00e1 decorrer na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve no dia 28 de novembro, entre as 10h e as 13h, proporcionando uma experi\u00eancia \u00fanica de aprendizagem e partilha entre produtores, alunos, formadores e p\u00fablico em geral. Esta iniciativa conta com a parceria do projeto Revitalgarve e C\u00e2mara Municipal de Faro. <\/p>\n\n\n\n
Neste Dia Aberto ir\u00e1 realizar-se uma Mostra de produtos da regi\u00e3o, locais e biol\u00f3gicos, que ser\u00e3o trazidos pelos pr\u00f3prios agricultores, uma sess\u00e3o de showcooking durante a qual estes alimentos ser\u00e3o confecionados de forma inovadora pelos alunos e formadores e ainda uma conversa aberta sobre o futuro da alimenta\u00e7\u00e3o e a import\u00e2ncia da agricultura de proximidade. <\/p>\n\n\n\n
\u00abComo futuros profissionais de cozinha, os alunos ter\u00e3o mais uma oportunidade de perceber as vantagens dos circuitos de proximidade e de valorizar o produto na sua totalidade, dando azo \u00e0 sua criatividade. Reduzir o desperd\u00edcio alimentar, Repensar t\u00e9cnicas de confe\u00e7\u00e3o e Recuperar produtos atualmente pouco utilizados na culin\u00e1ria algarvia, ser\u00e3o os 3Rs em destaque neste Dia Aberto de Produtores. A Sustentabilidade \u00e9 o foco comum do Projeto GrowLife e das Escolas do Turismo de Portugal\u00bb, refere Mar\u00edlia Mendes, professora e Embaixadora da Sustentabilidade da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.<\/p>\n\n\n\n
A sess\u00e3o de showcooking ter\u00e1 como objetivo incentivar os consumidores a integrar estes produtos locais na sua alimenta\u00e7\u00e3o, de forma pr\u00e1tica e sustent\u00e1vel, atrav\u00e9s da demonstra\u00e7\u00e3o de formas inovadoras de utiliza\u00e7\u00e3o destes alimentos na cozinha.<\/p>\n\n\n\n
Os alunos de Gest\u00e3o e Produ\u00e7\u00e3o de Cozinha e de Pastelaria ir\u00e3o preparar e apresentar, sob a orienta\u00e7\u00e3o do chefe Ab\u00edlio Guerreiro e colabora\u00e7\u00e3o da chefe Mariline Pinguinha uma sele\u00e7\u00e3o de iguarias criadas a partir dos produtos fornecidos pelos produtores locais, como cogumelos shiitake, queijo fresco de cabra, requeij\u00e3o e almece, mel da serra algarvia, cardo, acelgas, tengarrinhas e muitos outros.<\/p>\n\n\n\n
Tamb\u00e9m os alunos de Gest\u00e3o de Restaura\u00e7\u00e3o e Bebidas, sob orienta\u00e7\u00e3o da chefe Maria Cola\u00e7o ir\u00e3o demonstrar como \u00e9 poss\u00edvel incorporar estes ingredientes em combina\u00e7\u00f5es criativas e inesperadas na \u00e1rea da mixologia e bar.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEste desafio incentiva a criatividade, o empreendedorismo e a valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos end\u00f3genos certificados, biol\u00f3gicos e sustent\u00e1veis, preparando os futuros profissionais para um mercado competitivo e em constante evolu\u00e7\u00e3o\u00bb, refere o chefe Ab\u00edlio Guerreiro.<\/p>\n\n\n\n
Este \u00e9 um evento que envolve tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o, que promove a identidade regional e impulsiona o conceito de sustentabilidade como um pilar fundamental para o futuro da alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
A Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, localizada em Faro, convida a popula\u00e7\u00e3o a participar neste Dia Aberto, onde tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o se encontram \u00e0 mesa.<\/p>\n\n\n\n
DIA ABERTO DE PRODUTORES<\/p>\n\n\n\n
28 novembro 2024<\/p>\n\n\n\n
Hor\u00e1rio: das 10h \u00e0s 13h<\/p>\n\n\n\n
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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