No Dia Mundial da Terra, a ANPlWWF lan\u00e7a o \u201cPlano Semanal para uma Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel e Sustent\u00e1vel\u201d, mostrando que \u00e9 poss\u00edvel alimentarmo-nos dentro de um dos limites do planeta, nomeadamente em termos de emiss\u00f5es de gases de efeito de estufa (GEE). Este Plano detalha as por\u00e7\u00f5es e tipo de alimentos que podem compor um plano semanal de uma fam\u00edlia, lembrando que o que comemos n\u00e3o afeta apenas a nossa sa\u00fade, mas tamb\u00e9m a sa\u00fade do planeta.<\/p>\n\n\n\n
Para \u00c2ngela Morgado, Diretora-Executiva da ANPlWWF, \u201ca atual produ\u00e7\u00e3o alimentar tem impactos enormes nos ecossistemas, nomeadamente ao n\u00edvel da perda da biodiversidade, e douso e contamina\u00e7\u00e3o da \u00e1gua, pelo que um dos maiores desafios que enfrentamos \u00e9 a transi\u00e7\u00e3o para um sistema mais sustent\u00e1vel e que garanta um futuro em termos de seguran\u00e7a alimentar. \u00c9 exatamente por ser um desafio t\u00e3o grande que este Plano \u00e9 muito \u00fatil para todos os que pretendem fazer mudan\u00e7as nos seus h\u00e1bitos alimentares.\u201d<\/p>\n\n\n\n
O estudo, feito em colabora\u00e7\u00e3o com a Associa\u00e7\u00e3o Portuguesa de Nutri\u00e7\u00e3o, est\u00e1 dispon\u00edvel digitalmente no site da ANPlWWF, e inclui um plano semanal gratuito pensado para 4 pessoas – mulher, homem, adolescente e crian\u00e7a – contemplando as necessidades nutricionais de qualquer tipologia familiar. A organiza\u00e7\u00e3o pretende ajudar as pessoas a fazer uma transi\u00e7\u00e3o alimentar consciente, com impacto positivo na redu\u00e7\u00e3o dos atuais efeitos nefastos da produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola e pisc\u00edcola, na diminui\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio alimentar e na ado\u00e7\u00e3o de dietas mais saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n
A forma como produzimos e consumimos alimentos est\u00e1 a colocar-nos numa emerg\u00eancia mundial, tanto na natureza como na nossa sa\u00fade. Principal motor da perda de biodiversidade, a produ\u00e7\u00e3o alimentar tamb\u00e9m contribui para cerca de 26% das emiss\u00f5es globais de GEE, prevendo-se que esta quota duplique nos pr\u00f3ximos anos. O sistema alimentar \u00e9 ainda o maior consumidor e poluidor dos recursos h\u00eddricos do mundo, prejudicial para lagos, rios e oceanos.<\/p>\n\n\n\n
Globalmente, cerca de 40% de toda a \u00e1rea agr\u00edcola \u00e9 utilizada para produzir alimentos. Carne, aquicultura, ovos e latic\u00ednios s\u00e3o produzidos utilizando cerca de 84% das terras agr\u00edcolas mundiais dedicadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o alimentar e contribuem para quase 60% das emiss\u00f5es de GEE dos alimentos, apesar de fornecerem apenas 37% das prote\u00ednas e 18% das calorias que consumimos.<\/p>\n\n\n\n
De acordo com o \u00faltimo Inqu\u00e9rito Alimentar Nacional e de Atividade F\u00edsica (IAN-AF, 2015 a 2016), a popula\u00e7\u00e3o portuguesa consome em m\u00e9dia mais alimentos de origem animal (lactic\u00ednios, carne, pescado e ovos) e menos fruta e hort\u00edcolas do que o recomendado pela Roda da Alimenta\u00e7\u00e3o Mediterr\u00e2nica.<\/p>\n\n\n\n
Este consumo excessivo de alimentos de origem animal \u00e9 o terceiro principal fator de risco que mais contribui para o total de anos de vida saud\u00e1vel perdidos, nomeadamente devido a doen\u00e7as metab\u00f3licas, doen\u00e7as cardiovasculares e cancro. Para al\u00e9m disso, segundo o IAN-AF, estes h\u00e1bitos, aliados \u00e0 baixa atividade f\u00edsica, s\u00e3o respons\u00e1veis pelo problema de excesso de peso que abrange mais de metade da popula\u00e7\u00e3o portuguesa, cerca de 34,8% apresenta pr\u00e9-obesidade e 22,3% obesidade.<\/p>\n\n\n\n
Para construir os planos alimentares semanais apresentados no estudo, calcularam-se as necessidades energ\u00e9ticas (Valor Energ\u00e9tico Total \u2013 VET) e nutricionais de cada membro do agregado, considerando que os hidratos de carbono correspondem a 50%, a prote\u00edna a 20%, e a gordura a 30% do VET.<\/p>\n\n\n\n
Na vertente de sustentabilidade, e com o objetivo de respeitar os valores recomendados de pegada carb\u00f3nica, foram desenvolvidos para cada membro do agregado familiar sete planos alimentares di\u00e1rios que estivessem enquadrados dentro do limite di\u00e1rio de 2,04 kg CO2<\/sub>-eq emiss\u00f5es por pessoa*.<\/p>\n\n\n\n O estudo concluiu tamb\u00e9m que as refei\u00e7\u00f5es principais de base vegetal t\u00eam, em geral, uma pegada carb\u00f3nica inferior \u00e0s refei\u00e7\u00f5es principais de carne, peixe ou ovos, tendo as refei\u00e7\u00f5es de carne, em geral, a maior pegada. Para que a nossa alimenta\u00e7\u00e3o se mantenha dentro dos limites planet\u00e1rios, \u00e9 crucial aumentar o consumo de alimentos de origem vegetal. Neste plano foram ainda privilegiados alimentos sazonais e frescos – estes s\u00e3o, em geral, mais sustent\u00e1veis e ricos nutricionalmente.<\/p>\n\n\n\n A ANP|WWF e a APN mostram assim que \u00e9 poss\u00edvel termos uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel que tamb\u00e9m tem menor impacto ambiental, e apelam \u00e0s autoridades de sa\u00fade que, em articula\u00e7\u00e3o com as de ambiente, agricultura e pescas, revejam as orienta\u00e7\u00f5es alimentares oficiais de forma a que estas incorporem crit\u00e9rios ambientais, como a emiss\u00e3o de GEE, consumo de \u00e1gua, destrui\u00e7\u00e3o da biodiversidade, contaminantes, etc.<\/p>\n\n\n\n * Valor calculado como m\u00e1ximo di\u00e1rio estabelecido para a pegada carb\u00f3nica causada pela alimenta\u00e7\u00e3o de cada portugu\u00eas, de forma a cumprir o Acordo de Paris e garantir um aumento do aquecimento global inferior a 1,5\u00baC at\u00e9 2050.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" No Dia Mundial da Terra, a ANPlWWF lan\u00e7a o \u201cPlano Semanal para uma Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel e Sustent\u00e1vel\u201d, mostrando que \u00e9<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37921,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[5],"tags":[32,389],"class_list":["post-37920","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ambiente","tag-ambiente","tag-wwf"],"yoast_head":"\n