Molhos sofisticados, licores cremosos, barritas nutritivas.<\/p>\n\n\n\n
A imagina\u00e7\u00e3o foi o in\u00edcio do desafio, o talento permitiu a concretiza\u00e7\u00e3o final.<\/p>\n\n\n\n
A apresenta\u00e7\u00e3o dos 5 novos produtos alimentares \u00e0 base da alfarroba, recurso end\u00f3geno do Algarve, decorreu no passado dia 31 de janeiro, na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve e a pontua\u00e7\u00e3o atribu\u00edda pelo j\u00fari foi elevada.<\/p>\n\n\n\n
Composto por representantes do Grupo Nabeiro e da empresa algarvia Grand Carob e ainda empres\u00e1rios da ind\u00fastria alimentar, professores universit\u00e1rios e formadores da EHTA, o j\u00fari foi un\u00e2nime em reconhecer a qualidade excecional e o potencial de mercado destes produtos. <\/p>\n\n\n\n
O projeto ALFA-BIO, lan\u00e7ado pela EHTA, pretende revolucionar o setor gastron\u00f3mico. O foco \u00e9 a sustentabilidade e a valoriza\u00e7\u00e3o de produtos locais, como \u00e9 o caso da alfarroba, um ingrediente tradicional da regi\u00e3o e parte integrante do estilo de vida Mediterr\u00e2nico e da Dieta Mediterr\u00e2nica.<\/p>\n\n\n\n
Os produtos apresentados pelos alunos inclu\u00edram o “Sweet Chilli”, um molho agridoce que combina a do\u00e7ura natural da alfarroba com um toque picante; o “Cordial”, um licor cremoso que reinterpreta a alfarroba numa vers\u00e3o sofisticada; os “Alfabites”, snacks saud\u00e1veis que oferecem uma alternativa nutritiva e deliciosa para lanches r\u00e1pidos; o “Carobyaki”, uma inovadora vers\u00e3o do molho teriyaki, enriquecido com o sabor \u00fanico da alfarroba, e ainda “ALTflavours”, um molho BBQ que promete revolucionar os churrascos com seu sabor distinto e inovador.<\/p>\n\n\n\n
Para Esmeralda Nogueira, aluna finalista do curso de Gest\u00e3o e Produ\u00e7\u00e3o de Cozinha, enfrentar este projeto e apresent\u00e1-lo, a poucos dias de terminar a forma\u00e7\u00e3o, \u201cfoi uma mais valia, n\u00e3o s\u00f3 para nos desafiarmos, explorando novas perspetivas, abordagens e t\u00e9cnicas culin\u00e1rias, como tamb\u00e9m para proporcionar um conhecimento mais profundo sobre como \u201cnascem\u201d os produtos que diariamente consumimos, ou seja, o trajeto desde a origem das mat\u00e9rias primas \u00e0 conce\u00e7\u00e3o e produ\u00e7\u00e3o dos mesmos, at\u00e9 chegarem \u00e0s nossas mesas\u201d.<\/p>\n\n\n\n
A liga\u00e7\u00e3o ao setor empresarial \u00e9 uma das mais-valias deste projeto da EHTA, conforme real\u00e7a o seu coordenador, Ab\u00edlio Guerreiro: \u201cO ALFA-BIO al\u00e9m de ser um marco na forma\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica dos alunos, estabelece um modelo de colabora\u00e7\u00e3o entre a academia e o setor empresarial, promovendo a inova\u00e7\u00e3o e a sustentabilidade na gastronomia portuguesa. Parcerias com pequenos produtores locais foram fundamentais para o sucesso do projeto, evidenciando o potencial da alfarroba do Algarve como um ingrediente vers\u00e1til e sustent\u00e1vel\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Os produtos ALFA-BIO prometem abrir novos horizontes no mercado gastron\u00f3mico, redefinindo o uso da alfarroba e destacando o Algarve como uma regi\u00e3o de vanguarda na produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel e na inova\u00e7\u00e3o gastron\u00f3mica. <\/p>\n\n\n\n
Estes mesmos produtos ser\u00e3o apresentados ao p\u00fablico, hoje, dia 5 de fevereiro, na Bolsa de Empregabilidade que decorre em Vilamoura, no \u00e2mbito a de uma Demonstra\u00e7\u00e3o Gastron\u00f3mica que a Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve ir\u00e1 realizar nesse evento. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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