J\u00e1 ouviu falar em Teriaky de alfarroba? Ou em Molho Barbecue de Alfarroba?<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 natural que n\u00e3o!<\/p>\n\n\n\n
Estas s\u00e3o cria\u00e7\u00f5es que poder\u00e3o estar prestes a ser lan\u00e7adas no mercado e que resultam do talento dos alunos finalistas do curso de Gest\u00e3o e Produ\u00e7\u00e3o de Cozinha da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.<\/p>\n\n\n\n
Revolucionar o setor gastron\u00f3mico \u00e9, nada mais nada menos, que o objetivo do projeto ALFABio lan\u00e7ado pela EHTA.<\/p>\n\n\n\n
Este projeto distingue-se pela sua abordagem pioneira na integra\u00e7\u00e3o de tend\u00eancias alimentares sustent\u00e1veis, com enfoque nos produtos end\u00f3genos do Algarve. \u00c9 o caso da alfarroba, um ingrediente tradicional da regi\u00e3o e parte integrante do estilo de vida Mediterr\u00e2nico e da Dieta Mediterr\u00e2nica.<\/p>\n\n\n\n
Depois de uma sele\u00e7\u00e3o, os produtos criados pelos alunos ter\u00e3o oportunidade de ser comercializados pelas empresas parceiras Grand Carob e Delta e distribu\u00eddos no canal Horeca, canal especializado do ramo da Hotelaria, Restaura\u00e7\u00e3o e Catering. <\/p>\n\n\n\n
Para o respons\u00e1vel do projeto ALFABio, Ab\u00edlio Guerreiro, \u00abeste projeto n\u00e3o \u00e9 apenas um marco acad\u00e9mico, mas sim uma verdadeira ponte entre a educa\u00e7\u00e3o e o mercado de trabalho no setor da gastronomia. A nossa miss\u00e3o \u00e9 clara: dotar os alunos de compet\u00eancias t\u00e9cnicas e empreendedoras que v\u00e3o al\u00e9m dos limites te\u00f3ricos, projetando-os diretamente para o contexto de trabalho real e inovador\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Para a Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, mais do que um programa educativo, o ALFABio assume-se como uma ferramenta que ir\u00e1 dotar estes futuros profissionais com um conhecimento aprofundado e respeito genu\u00edno pelo patrim\u00f3nio gastron\u00f3mico e utiliza\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel dos recursos end\u00f3genos. <\/p>\n\n\n\n
\u00abEstamos a ensinar os alunos a respeitar e a usar de forma sustent\u00e1vel os ingredientes locais, abrindo novos caminhos na \u00e1rea da gastronomia, sempre com uma perspetiva inovadora e sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
Observar os nossos alunos a desenvolverem estas compet\u00eancias e a estabelecerem liga\u00e7\u00f5es fortes com o tecido empresarial \u00e9 um sinal do sucesso do projeto\u00bb, refere Ab\u00edlio Guerreiro.<\/p>\n\n\n\n
No dia 31 de janeiro, pelas 14h30 decorrer\u00e1 a sess\u00e3o de defesa dos projetos finais criados pelos alunos. O j\u00fari que ir\u00e1 selecionar os produtos vencedores inclui representantes da Grand Carob, Delta, nutricionistas e engenheiros alimentares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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