Quando, em 2013, a UNESCO declarou a Dieta Mediterr\u00e2nica como Patrim\u00f3nio Cultural Imaterial da Humanidade, a Regi\u00e3o do Algarve, com o Munic\u00edpio de Tavira copromotora da candidatura \u2013 investiu num conjunto de projetos que deram especial enfoque \u00e0 sua vertente cultural, de estilo de vida e convivialidade, uma nova alavanca para a diferencia\u00e7\u00e3o e qualifica\u00e7\u00e3o do Turismo da Regi\u00e3o. Uma aposta com resultados positivos e que pretendemos consolidar no \u00e2mbito do pr\u00f3ximo quadro comunit\u00e1rio de apoio, Portugal 2030.<\/p>\n\n\n\n
No \u00e2mbito da aposta do Algarve da preserva\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o da Dieta Mediterr\u00e2nica (DM), alguns dos mais desatacados especialistas nacionais em sa\u00fade e nutri\u00e7\u00e3o, a convite da Comiss\u00e3o de Coordena\u00e7\u00e3o e Desenvolvimento Regional (CCDR), da Dire\u00e7\u00e3o Regional de Agricultura e Pescas e do Munic\u00edpio de Tavira, debateram, por ocasi\u00e3o da VIII Feira da Dieta Mediterr\u00e2nica, em Tavira<\/strong>, as vantagens da ado\u00e7\u00e3o do Padr\u00e3o alimentar e de estilo e vida da Dieta Mediterr\u00e2nica.<\/p>\n\n\n\n Jos\u00e9 Coucello, m\u00e9dico cardiologista e membro da Funda\u00e7\u00e3o Portuguesa de Cardiologia, foi um dos presentes, tendo come\u00e7ado por relatar estudos, cientificamente validados, que asseguram que as popula\u00e7\u00f5es que seguem a dieta mediterr\u00e2nica revelam 50% menos mortalidade cardiovascular e apresentam maior longevidade. Contudo, Jos\u00e9 Coucello afirma que para manter esta expectativa de aumento da longevidade, com qualidade, \u00e9 necess\u00e1rio operar na sa\u00fade do meio ambiente e promover altera\u00e7\u00f5es do estilo de vida \u201cO aquecimento global e a polui\u00e7\u00e3o est\u00e3o a modificar rapidamente a sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o com aumento expressivo da mortalidade cardiovascular. A diminui\u00e7\u00e3o do exerc\u00edcio e o aumento do sedentarismo, a mudan\u00e7a de h\u00e1bitos alimentares com tend\u00eancia para alimentos processados e regimes alimentares com desequil\u00edbrio cal\u00f3rico t\u00eam aumentado a preval\u00eancia da obesidade, da diabetes mellitus tipo 2, e das doen\u00e7as c\u00e9rebro cardiovasculares<\/em><\/strong>, alerta.<\/p>\n\n\n\n A ado\u00e7\u00e3o do conceito base da dieta mediterr\u00e2nica \u00e9, em seu entender, um excelente caminho a fazer neste combate, porque, na verdade, \u201ca DM n\u00e3o compreende apenas a alimenta\u00e7\u00e3o, \u00e9 tamb\u00e9m um elemento cultural que propicia a intera\u00e7\u00e3o social, implica uma atitude de respeito pela terra e pela biodiversidade e garante a conserva\u00e7\u00e3o e o desenvolvimento de atividades tradicionais e artesanais ligadas \u00e0 agricultura e \u00e0s pescas\u201d, <\/em><\/strong>defende o cardiologista.<\/p>\n\n\n\n Os cinco desafios lan\u00e7ados pelo especialista em DM,<\/strong><\/p>\n\n\n\n Professor Pedro Gra\u00e7a<\/strong><\/p>\n\n\n\n J\u00e1 Pedro Gra\u00e7a, entre outros, Presidente da Faculdade de Ci\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o e Alimenta\u00e7\u00e3o da Universidade do Porto e ex-diretor do Programa Nacional de Promo\u00e7\u00e3o da Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel da Dire\u00e7\u00e3o Geral da Sa\u00fade, continua a n\u00e3o ter d\u00favidas de que a DM \u00e9 altamente promotora da sa\u00fade, n\u00e3o s\u00f3 pelos alimentos que incorpora (azeite, cereais, leguminosas, fruta\u2026), pela forma como os prepara, \u201cmas principalmente pela frugalidade. Frugalidade significa comer em fun\u00e7\u00e3o das necessidades energ\u00e9ticas e comer em qualidade e n\u00e3o em quantidade. S\u00f3 assim se evitam doen\u00e7as como a obesidade ou a diabetes. A preserva\u00e7\u00e3o da DM passa por valorizar a comida de qualidade\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Ainda assim, e para que os investimentos futuros que a Regi\u00e3o do Algarve se prop\u00f5e continuar a fazer sejam efetivamente proveitosos, chama a aten\u00e7\u00e3o para cinco desafios.<\/p>\n\n\n\n O primeiro deles, de ordem demogr\u00e1fica, \u00e9 o de tentar preservar um modelo alimentar ancestral numa popula\u00e7\u00e3o nova e em crescimento que o desconhece ou que n\u00e3o o recorda como da sua tradi\u00e7\u00e3o cultural. A este respeito, Pedro Gra\u00e7a recorre aos n\u00fameros dos censos 2021, que dizem que a Regi\u00e3o do Algarve foi a NUTS II com maior crescimento populacional a n\u00edvel nacional, sendo que na atual configura\u00e7\u00e3o demogr\u00e1fica, 18% dos residentes s\u00e3o estrangeiros. \u201cPreservar um modelo alimentar que j\u00e1 n\u00e3o tem por base o que se produz na regi\u00e3o e onde as pr\u00e1ticas alimentares de origem de um quarto da sua popula\u00e7\u00e3o e de um quarto dos encarregados de educa\u00e7\u00e3o dos seus mais jovens s\u00e3o diferentes das preconizadas na DM \u00e9 um desafio enorme<\/em><\/strong>\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n A segunda quest\u00e3o que levanta prende-se com a evolu\u00e7\u00e3o social, que coloca a mulher \u2013 figura central na preserva\u00e7\u00e3o da DM \u2013 no mercado de trabalho e em contexto urbano: \u201cSe a maioria das mulheres j\u00e1 n\u00e3o quer regressar ao trabalho no campo, j\u00e1 n\u00e3o quer passar a sua vida na cozinha e j\u00e1 perdeu a sua liga\u00e7\u00e3o \u00e0s fontes ancestrais de conhecimento culin\u00e1rio e alimentar como as mandatar para defender este modelo tradicional?\u201d, <\/em><\/strong>questiona Pedro Gra\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n Por outro lado, h\u00e1 desafios de ordem econ\u00f3mica que s\u00e3o preponderantes, j\u00e1 que, hoje, temos uma agricultura baseada na tecnologia e na mecaniza\u00e7\u00e3o e onde o processamento e o frio passaram a ser centrais para o transporte e manuten\u00e7\u00e3o dos produtos alimentares com maior durabilidade. Os alimentos ultraprocessados (muitas vezes adicionados de sal, a\u00e7\u00facar e outros conservantes) s\u00e3o mais baratos do que os frescos. \u201cEnquanto o impacto ambiental n\u00e3o for devidamente considerado no pre\u00e7o final dos alimentos, o desafio econ\u00f3mico \u00e9 fazer com que o padr\u00e3o alimentar mediterr\u00e2nico continue a ser verdadeiramente popular e acess\u00edvel a todos. E que n\u00e3o passe a ser maioritariamente gourmet e diferenciado para um determinado nicho da popula\u00e7\u00e3o ou visto essencialmente como um produto tur\u00edstico que apenas acrescenta valor \u00e0 oferta alimentar na regi\u00e3o<\/em><\/strong>\u201d defende Pedro Gra\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n Mesmo ao n\u00edvel da sa\u00fade, \u00e9 necess\u00e1rio, segundo Pedro Gra\u00e7a, romper com alguns dos antigos paradigmas da DM. \u201csabemos hoje que muito do que \u00e9 tradicional n\u00e3o \u00e9 necessariamente adequado \u00e0s expetativas de sa\u00fade nos tempos em que vivemos\u201d, <\/em><\/strong>e \u00e9 com base nesta constata\u00e7\u00e3o que Pedro Gra\u00e7a insiste que \u00e9 importante distinguir o que \u201cna tradi\u00e7\u00e3o mediterr\u00e2nica nos protege, do que nos mata precocemente. Um desafio importante, que \u00e9 necess\u00e1rio assumir com coragem pol\u00edtica face a alguns interesses econ\u00f3micos poderosos instalados e antes de dizer que tudo o que \u00e9 tradicional \u00e9 bom\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Por \u00faltimo, Pedro Gra\u00e7a lembra que uma alimenta\u00e7\u00e3o de base vegetal, como \u00e9 o caso da DM, \u00e9 das que causa menor impacto no meio ambiente, menor consumo de \u00e1gua e menores emiss\u00f5es de gases com efeitos de estufa. Lembra ainda que o primeiro princ\u00edpio da Dieta Mediterr\u00e2nica \u00e9 o da frugalidade, ou seja, comer apenas o necess\u00e1rio. \u201cSabemos hoje, e a evid\u00eancia cient\u00edfica \u00e9 robusta nesse dom\u00ednio, que ingerir calorias n\u00e3o necess\u00e1rias \u00e9 o maior detonador da epidemia do excesso de peso e doen\u00e7as associadas como a doen\u00e7a oncol\u00f3gica, diabetes e doen\u00e7a cardiovascular e, ao mesmo tempo, o maior incentivador da utiliza\u00e7\u00e3o abusiva dos nossos recursos naturais<\/em><\/strong>\u201d, reitera o especialista que v\u00ea, por\u00e9m, como enorme desafio o de fazer o discurso da circularidade e em particular da redu\u00e7\u00e3o do consumo e da frugalidade na sociedade atual: \u201cQuem apoiaria a DM se a sua t\u00f3nica fosse a redu\u00e7\u00e3o do consumo, mesmo que por raz\u00f5es ambientais. J\u00e1 n\u00e3o tem a DM inimigos suficientes? E como apoiaria a popula\u00e7\u00e3o do Mediterr\u00e2neo que sempre lutou contra a escassez, este discurso? Em particular se vier dos poderes p\u00fablicos considerados privilegiados? Este \u00e9 talvez um dos mais dif\u00edceis desafios destes cinco\u201d,<\/em><\/strong> conclui Pedro Gra\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n CCDR ALGARVE determinada em prosseguir o trabalho em rede com todas as entidades para preservar a afirma\u00e7\u00e3o da Dieta mediterr\u00e2nica<\/strong><\/p>\n\n\n\n Se j\u00e1 antes do semin\u00e1rio dedicado \u00e0 SA\u00daDE, ALIMENTA\u00c7\u00c3O SAUD\u00c1VEL E DIETA MEDITERR\u00c2NICA<\/strong> (que decorreu no dia 8 de setembro, em Tavira) Jos\u00e9 Apolin\u00e1rio, Presidente da CCDR Algarve, afirmava que a Regi\u00e3o, no \u00e2mbito do pr\u00f3ximo per\u00edodo de financiamento dos fundos europeus, continuaria a apostar na preserva\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o da Dieta Mediterr\u00e2nica, depois de ouvir os maiores especialistas de sa\u00fade e nutri\u00e7\u00e3o que intervieram na sess\u00e3o, \u00e9, sem margem para d\u00favidas, que reitera esta estrat\u00e9gia: “urge somar \u00e0 vertente cultural, que \u00e9 parte integrante deste projeto, as in\u00fameras investiga\u00e7\u00f5es e projetos de inova\u00e7\u00e3o, desenvolvidos desde ent\u00e3o e com parceiros v\u00e1rios, que s\u00e3o un\u00e2nimes na demonstra\u00e7\u00e3o da mais valia deste padr\u00e3o alimentar em mat\u00e9ria de sa\u00fade e qualidade de vida\u201d<\/em><\/strong>, afirma o Presidente da CCDR Algarve, que, ainda que consciente das dificuldades, acredita que \u201ca DM, enquanto fonte de sa\u00fade e de sustentabilidade ambiental, vai funcionar como \u00e2ncora em muitos dos projetos a apoiar no Portugal 2030, que passar\u00e3o tamb\u00e9m pelo apoio ao desenvolvimento de produtos end\u00f3genos que v\u00e3o diferenciar a Regi\u00e3o<\/em><\/strong>\u201d, defende.<\/p>\n\n\n\n A este respeito, Jos\u00e9 Apolin\u00e1rio real\u00e7a o projeto da Comunidade Intermunicipal do Algarve (AMAL) de passar a incluir, de forma sistem\u00e1tica, nas refei\u00e7\u00f5es escolares produtos locais que integram a DM, \u201cum projeto magn\u00edfico, que serve n\u00e3o s\u00f3 a causa da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, continuando a valorizar a dimens\u00e3o cultural, que \u00e9, tamb\u00e9m ela, promotora da diferencia\u00e7\u00e3o e da qualifica\u00e7\u00e3o do turismo da Regi\u00e3o\u201d<\/strong>, mas tamb\u00e9m o trabalho concreto e de terreno desenvolvido pela Dire\u00e7\u00e3o Regional de Agricultura e Pescas do Algarve, pela Associa\u00e7\u00e3o In Loco e, sobretudo, o empenho do Munic\u00edpio de Tavira na realiza\u00e7\u00e3o anual da Feira da Dieta Mediterr\u00e2nica.<\/p>\n\n\n\n Foto: Jorge Gomes – Click Time Photo\u00ae\u00a9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quando, em 2013, a UNESCO declarou a Dieta Mediterr\u00e2nica como Patrim\u00f3nio Cultural Imaterial da Humanidade, a Regi\u00e3o do Algarve, com<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[5],"tags":[36,32,143,406,54],"class_list":["post-21571","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ambiente","tag-algarve","tag-ambiente","tag-ccdr-algarve","tag-dieta-mediterranica","tag-tavira"],"yoast_head":"\n