Em conjunto, a equipa de militares da Marinha e a equipa de Leonel Pereira realizaram todo o processo de uma confe\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00e3o, desde a compra dos produtos frescos at\u00e9 \u00e0 apresenta\u00e7\u00e3o na mesa. A partilha de conhecimentos, a troca de experi\u00eancias num ambiente de camaradagem foram as notas dominantes.
Dos seus tempos de Marinha, Leonel guarda grandes recorda\u00e7\u00f5es e refere que a passagem nos Fuzileiros foi determinante para a constru\u00e7\u00e3o da sua carreira, assente em valores como a determina\u00e7\u00e3o, a resili\u00eancia, o esp\u00edrito de entreajuda e a lideran\u00e7a. \u00c0 entrada do Checkin pode ler-se “Don\u00b4t copy…use your brain!” e \u00e9 esse esp\u00edrito que se v\u00ea em cada refei\u00e7\u00e3o confecionada pela equipa de Leonel Pereira.
Leonel Pereira nasceu em Pessegueiro\/Martinlongo, no Algarve.Tem uma carreira com 30 anos, Nacional e Internacional distinguida com as mais altas condecora\u00e7\u00f5es.Graduado pelas escolas (Len\u00f6tre, Alain Ducasse, Culinary Institut of Am\u00e9rica).Cumpriu o servi\u00e7o militar nos Fuzileiros entre 90\/91.
Foi Chef executivo em hot\u00e9is como o Sheraton, o Meridian, o Orient-Express, o Pestana, as Pousadas de Portugal.Pratica uma cozinha com profundas ra\u00edzes nas receitas regionais\/tradicionais e chama-lhe Irrequieta e Criativa, por tentar sempre aplicar a t\u00e9cnica mais recente para tirar o m\u00e1ximo sabor de cada produto. Mas sempre com o objetivo de reconfortar e surpreender os seus comensais, alem disto, acrescenta-lhe a parte Emocional e Sensorial para ir um pouco mais al\u00e9m atrav\u00e9s de lembran\u00e7as e momentos \u00fanicos do passado representados no presente.
Desde 2014 tem conciliado a cozinha com o “CCMAR” – Centro de Ci\u00eancias do Mar – da Universidade do Algarve, onde tem participado em v\u00e1rios projetos como investigador.No Brasil (2001\/2004) abriu todas as \u00e1reas de restaura\u00e7\u00e3o dos hot\u00e9is do Grupo Pestana, onde chegou a ser distinguido pelo Guia 4 Rodas no seu Restaurante “Cais da Ribeira” com 1 Estrela e no mesmo ano recebeu o mais alto galard\u00e3o neste pa\u00eds “Chefe Revela\u00e7\u00e3o Brasil”.
J\u00e1 no Sheraton Lisboa & Spa (2007\/2011) com o projeto do restaurante “Panorama” recebeu por 3 vezes o pr\u00e9mio de Chef e Restaurante do ano.
Desde mar\u00e7o de 2013 abra\u00e7ou o projeto do Restaurante S\u00e3o Gabriel, em Almancil, onde tem feito uma verdadeira revolu\u00e7\u00e3o e revela\u00e7\u00e3o do que \u00e9 para ele a evolu\u00e7\u00e3o dos sabores locais.
Em 2014 \u00e9 distinguido com a sua primeira Estrela Michelin.J\u00e1 em 2015 \u00e9 novamente distinguido com o pr\u00eamio de Chef do Ano e o S\u00e3o Gabriel com o Garfo de Platina (distin\u00e7\u00e3o m\u00e1xima pelo mesmo guia).
Em 2016 volta a ser distinguido com 3 soles do famoso guia REPSOL.2017\/2018\/2019 Garfo de Platina no guia BCBM e mant\u00e9m a Estrela Michelin at\u00e9 2020 data que decidiu encerrar o S\u00e3o Gabriel.
No in\u00edcio de 2020 abre o seu “Checkin-Faro by Leonel Pereira” e no final do mesmo ano \u00e9 reconhecido com um ” Bib Gourmand” pelo Guia Michelin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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