A quadra festiva no VidaMar Algarve celebra-se com tradição, sabor e elegância à beira-mar

O VidaMar Algarve, resort de cinco estrelas situado na Herdade dos Salgados, oferece uma programação especial para celebrar o Natal e a Passagem de Ano. Entre os sabores tradicionais natalícios e as propostas de influência italiana, os restaurantes Ocean e Primadonna prometem ser a morada ideal para reunir a família e os amigos nesta época festiva.

25 de novembro de 2025 – Com a chegada da quadra mais mágica do ano, o VidaMar Algarve prepara-se para ser o destino perfeito para viver o Natal e a Passagem de Ano, celebrando a união, o convívio e perspetivando o futuro. Há quatro programas disponíveis pensados para criar memórias à volta da mesa, explorar a criatividade gastronómica e apreciar a paisagem natural à beira-mar.

No dia 24 de dezembro, o restaurante Ocean abre portas para o Jantar de Natal, uma experiência servida em formato buffet que inicia com uma seleção de queijos e enchidos regionais, compotas e mel. Na secção das saladas, as opções vão das mais simples às mais compostas, como a de abóbora assada com noz e requeijão ou a de mexilhões com vinagrete de pimentos, além de uma seleção de sopas que balança entre receitas reconfortantes e outras mais aromáticas.

Entre os pratos principais, destacam-se o bacalhau à Zé do Pipo, o lombo de salmão com manteiga de alcaparras e endro, o ensopado de borrego e a ballotine de peru com castanhas, complementados pela área de showcooking ao vivo, que dará a provar um bife wellington e spaghetti “à la roda”. A viagem de sabores termina com o buffet de sobremesas que equilibra tradição e inovação, com exemplos como o tronco de Natal de chocolate e ginja, das rabanadas de brioche, o pudim Abade de Priscos ou ainda as azevias folhadas, além dos clássicos bolos-rei e bolos-rainha.

Para quem procura uma consoada mais intimista, pode optar pela Ceia de Natal no restaurante Primadonna, com direito a um menu fixo e harmonização vínica. À chegada, é possível desfrutar de um couvert exclusivo, no qual se destaca o parfait de frango e a compota de dióspiro, dando assim o mote para o início da refeição. Numa proposta que reflete a tradição natalícia, mas não ignora a inspiração italiana ou a proximidade ao mar, chegam à mesa a ostra fresca, o ravioli de ervas e o tártaro de tomate com molho de queijo. As opções dos pratos principais dividem-se entre o bacalhau com xerém de bivalves e a porchetta de porco preto recheada com cogumelos e batata trufada. A experiência gastronómica culmina no clássico panettone, mascarpone e vinho do Porto.

Já no dia 25, entre as 9h e as 15h, o Brunch de Natal no Restaurante Ocean prolonga o espírito festivo. A proposta combina opções quentes e frias, onde não faltam as tábuas de queijos e charcutaria, quiches e algumas especialidades como tonkatsu ou yakisoba, mas também o frango satay, o choux de bacalhau ou os waffles de salmão com ervas. O buffet de sobremesas inclui ainda brownies, mini tarteletes de frutos vermelhos, bolos regionais e arroz-doce, cumprindo a tradição doce e gulosa do dia de Natal.

Duas sugestões de jantar e um brunch que dá as boas-vindas a 2026

A despedida de 2025 no Ocean inicia-se com um cocktail de boas-vindas no Lobby Bar, seguido de um jantar em formato buffet entre as 20h00 e as 23h00. A seleção de canapés, saladas e sopas quentes abrem o apetite para o bacalhau com crosta de broa e nabiças salteadas, o cabrito assado a baixa temperatura ou o rack de novilho com crosta de ervas e mostarda. No universo dos doces, reinam opções gulosas como o mil-folhas de caramelo e avelã, o crème brûlée de fava tonka e café e ainda as filhoses com mel e especiarias. Após a meia-noite, as celebrações perlongam-se no Palmeraie, com música até às 03h00, complementada por uma ceia composta por caldo verde, pão com chouriço, mini pregos, churros e outras opções de pastelaria.

Já no Primadonna, o Réveillon celebra-se com um menu composto por oito momentos diferentes. A partir das 19h30 são servidas entradas, como tártaro de vitela com milho e topinambur, ostra com salicórnia, gnocco frito e gamba da costa ou ovas de truta com beterraba e lírio. O ravioli de lavagante com endro é o primeiro dos oito pratos principais, sendo que o último será o tournedos Rossini. O final da refeição equilibra o paladar com sugestões doces e frescas, como a ricotta com tangerina e marsala ou um bombom de cereja amarena.

No dia 1 de janeiro, o VidaMar Algarve dá as boas-vindas a 2026 com um pequeno-almoço especial no Lobby Bar, servido entre as 7h00 e as 9h00. A partir das 9h00, o restaurante Ocean abre portas com o Brunch de Ano Novo, composto por estações quentes e frias, onde impera a área de showcooking, onde  o pato à pequim é protagonista, mas também uma seleção de peixes fumados e camarão.